コルチェスター

シュガークラフトイギリス菓子教室

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シュガークラフト
 
守屋みどり
守屋みどり
守屋みどり
グラフィックデザイナーとして就職した広告代理店が半年で倒産。その後、経験の浅さから100社近くに断られた後、ようやく手に入れた仕事で、東京ディズニーランド、帝国ホテル、資生堂など名だたる大手企業のデザインを手がけるまでに至るも、連日続くハードワークとストレスから体調不良となり自信を失い休職。
その後、一念発起し日本とは異なる新たなデザイン道を模索する為、渡英。そこで偶然目にした雑誌でシュガークラフトとの運命的な出会いを果たし、デザイン専門分野をケーキへ転向する。しかし言葉や専門知識習得の困難な壁を痛感。
崖っぷちの中、師匠である専門カレッジの教授による心からの承認と賞賛が何よりもの支えとなり、無我夢中で駆け抜けた結果、全英ゴールデックスアイシングカップ“アジア人初”の金賞受賞、全英BCCスコーン部門優勝、最優秀生徒賞ディスティンクション2年連続受賞と立て続けに華々しい成果を得る。
イギリスでの自らの体験を通じ、自信を失った女性たちは、 『誰かに支えられながら、何かひとつでも出来るようになること』で自信を取り戻し、笑顔で輝けるようになるんだということを目の当たりにし、お菓子づくりの道を究めることを決意。「お菓子づくりは人づくり」という自身の教室運営哲学と生徒さんの育成手法を体系化する。
教室開講 16年、教室開催数のべ2,205回、受講生412名。ひとりひとりと向かいながら自信と輝きを取り戻させ、徹底的に個性を引き出す教え方に「ここまで生徒の身になって教えてくれる先生はいない」と、クチコミ全国1位、ファン登録全国1位教室に3年連続で選ばれ、コンテストでも多数の受賞者を輩出。
“自信と生きがいを持てば、誰でも変われる”を信念に掲げ、その人がその人らしく輝ける『お菓子作りで輝く人を作るレッスン』を展開中
 
経歴
University of Wales Institute Cardiff (英国)
Food Faculty : Diploma Baking Technology 2年間コースにてシュガークラフト、イギリス菓子を学ぶ
同校卒業 英国国家資格Diploma取得
Food Hygiene Certificate(食品衛生インターナショナル) 取得
London Caroline's Tea にて紅茶を学ぶ
5年間の在英後、ドイツにて教室を始める
帰国後 シュガークラフトとイギリス菓子教室コルチェスターを開く
 
   
シュガークラフト受賞歴

<英国>
全英BCCコンテスト
ロイヤルアイシング&モデリング部門
 ゴールデックスアイシングカップにてゴールド賞受賞

Renshaw cup ベストオブザイヤーケーキデザイン賞受賞
最優秀ディスティンクション2年連続受賞 

<日本>
明治記念館シュガークラフトグランプリ
 アニバーサリー部門 銀賞受賞、クラフト部門 銅賞受賞
銀座松坂屋シュガーアート展 人気ナンバーワン賞受賞
銀座ファンケルシュガークラフト展 ラグジュアリー賞受賞

イギリス菓子受賞歴
<英国>
全英BCCコンテスト 
スコーン部門 優勝
ロールケーキ部門 金賞受賞
ウエディングフルーツケーキ 銀賞受賞
ソフトファンシーロール 銀賞受賞、 その他多数受賞歴あり
シュガークラフト受賞歴

桂由美 東京コレクション ウエディングケーキ製作
雑誌ヴォーグ /グッチウエディングケーキ制作
雑誌B-PASS/ラルク アン シエル TESTUYAバースデーケーキ制作

テレビ朝日
  英国ウイリアム王子ロイヤルウエディングケーキについて
NHK TV/グレーテルのかまど
  英国伝統のフルーツケーキ
はなまるマーケット
  イギリスのウエディングケーキについて
椿山荘 アフタヌーンティーケーキ制作
LIVING LIFE/遠野なぎ子さんと対談
  〜シュガークラフトを知る〜 
LIVING LIFE/田中美奈子さんと対談
  〜私が教室を開講するまで〜

   

     
       
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